فرآورده های گوشتی گوساله انواع استیک وریبای کباب ترش وهمبرگر

فرآورده های گوشتی گوساله:

مدیریت سوپرگوشت شهروند در تنکابن بیان کرده است که علاوه بر گوشت تازه گوساله، فرآورده های متنوعی از این گوشت نیز در بازار موجود هستند که هر کدام طعم و کاربرد خاص خود را دارند. از جمله این فرآورده ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سوسیس: سوسیس از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه ادویه جات و طعم دهنده ها تهیه می شود و می تواند دودی یا ساده باشد. سوسیس کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد و می توان از آن در ساندویچ، پاستا، املت و یا به عنوان پیش غذا استفاده کرد.

• کالباس: کالباس نیز از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه ادویه جات و طعم دهنده ها تهیه می شود و سپس پخته یا دودی می شود. کالباس را می توان به تنهایی یا به عنوان ساندویچ میل کرد.

• کشک و بادمجان: کشک و بادمجان از گوشت چرخ کرده گوساله، بادمجان، کشک و رب گوجه فرنگی تهیه می شود و یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است.

• کتلت: کتلت از گوشت چرخ کرده گوساله، سیب زمینی، پیاز و ادویه جات تهیه می شود و می توان آن را سرخ کرد یا در فر پخت.

• کوفته: کوفته از گوشت چرخ کرده گوساله، نخود، نان، سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود و می توان آن را به صورت کوفته تبریزی، کوفته قلقلی و یا کوفته برنجی طبخ کرد.

انواع استیک:

استیک یکی از محبوب ترین غذاهای تهیه شده از گوشت گوساله است که از برش های ضخیم و بدون استخوان تهیه می شود. انواع مختلفی از استیک وجود دارد که هر کدام از نظر طعم، بافت و چربی با یکدیگر متفاوت هستند.

از جمله محبوب ترین انواع استیک می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• فیله مینیون: فیله مینیون لطیف ترین و کم چرب ترین قسمت گوشت گوساله است و طعمی ملایم و کره ای دارد.
• نیویورک استریپ: نیویورک استریپ از قسمت راسته گوساله بدست می آید و طعمی قوی و کمی چربی دارد.
• ری بای: ری بای از قسمت دنده گوساله بدست می آید و طعمی قوی و چربی نسبتاً بالایی دارد.
• تی بن: تی بن ترکیبی از فیله مینیون و نیویورک استریپ است و طعمی متنوع و چربی متوسطی دارد.